La “Associació Mercat des Port” reune desde 1974 a un conjunto de artesanos que desarrollan su actividad comercial en el Puerto de Ibiza, con el objetivo de representarles, defender sus derechos y presentar sus propuestas para este mercadillo, que a día de hoy es ya una tradición en la isla. También se encarga de la organización interna del mercadillo mediante un sistema rotativo de puestos, que proporciona a todos los asociados igualdad de oportunidades de venta durante el transcurso de la temporada.